Sous-vide, a culinária do futuro.

É assim nos restaurantes mais refinados do mundo. Com o método sous-vide, a comida não cozinha demais, não perde os sucos e fica no ponto por mais tempo. Agora, a técnica de cozinhar mais revolucionária desde a invenção do microondas chegou ao lar.

Ela é mais eficaz e nutritiva que cozinhar no vapor.

A técnica do sous-vide (pronuncia-se "suvíd") é a base da gastronomia molecular, praticada inicialmente nos restaurantes mais modernos do mundo.

Ela prepara os alimentos do jeito que devem ser, sem a interferência do fogo.

Neste sistema é utilizado um equipamento chamado termocirculador.

Para preparar uma receita, nele são colocados todos os ingredientes acondicionados em sacolas fechadas a vácuo.

Com o tempo e a temperatura certas, obtém-se o máximo da textura, maciez e suculência de qualquer alimento, especialmente das carnes.

A boa notícia é que equipamentos de sous vide já se encontram à venda, e estão transformando o modo como fazemos comida em casa.

Para ajudar ainda mais, eles estão ficando descomplicados.

Como o SOUS-VIDE SMARTVIDE 8.

Com SMARTVIDE 8 é possível não só cozinhar à perfeição, como também dá para fazê-lo à distância. Criado pela empresa Sammic, o SMARTVIDE 8 pode ser controlado via celular.

Assim antes de sair de casa, basta colocar a receita na máquina.

Quando quiser iniciar o processo de preparação, basta ligar o equipamento via telefone.

Daí é chegar em casa, para encontrar tudo pronto e quentinho.

A imaginação é o limite, já que você pode planejar qualquer receita, seja carne assada, ovos pochê ou vegetais cozidos.

O melhor é contar com todos os nutrientes dos alimentos, já que nada se perde.

E a carne é cozida por igual, sem que nenhum pedaço fique desigual.